वाईन म्हणजे काय ?

जसे दुधापासून दही तयार करताना आपण त्यात विरजण टाकल्यावर आंबवण्याची (Fermentation) क्रिया चालू होऊन त्याचे दही बनते अगदी तसेच वाईन द्राक्षाच्या रसामध्ये विशिष्ट प्रकारचे यीस्ट टाकल्यावर आंबवण्याची अथवा किण्वन प्रक्रिया ( नियंत्रित तापमानात) चालू होऊन द्राक्ष रसातील साखरेचे इथिल अल्कोहोल ( Ethanol ) व कार्बन - डाय- ऑक्साईड ( CO 2 ) मध्ये रुपांतर झाले की आम्ही म्हणतो वाईन तयार झाली.